像在喝红豆奶茶的钵仔糕
最近一直在煮奶茶， 基本上都会用到金黄幼砂糖和纯牛奶， 而钵仔糕一直是我非常喜欢的港式小吃之一， 这次突然想到二者结合会做出什么样的口感呢？ 我抱着试试看的态度， 想着不成功的话就当练练手了， 没想到居然成功了， 口感超级无敌棒，微甜Q弹， 仿佛一边喝着红豆奶茶，一边吃着钵仔糕…… （请勿随意盗图）
-
步骤1/9
点击查看大图
准备材料：红豆蒸熟后沥干水分备用。
-
步骤2/9
点击查看大图
将金黄幼砂糖倒入锅中稍微加热后，倒入纯牛奶，完全溶解后关火。
-
步骤3/9
点击查看大图
将奶茶色的牛奶液倒入干净的容器中，静置直至完全冷却。
-
步骤4/9
点击查看大图
反复过筛两次，这样成品口感更细腻。
-
步骤5/9
点击查看大图
分两次将水晶糕点粉过筛到冷却的牛奶液中，用蛋抽混合均匀之后再筛入另一半粉。
-
步骤6/9
点击查看大图
用蛋抽不停搅打，直到粉糊越来越细腻，有少许小颗粒也没关系，可以用电动打蛋器快速打匀哦！
-
步骤7/9
点击查看大图
准备好模具或者陶瓷之类的容器，我用的是小烤碗，底部和四周刷上一层薄薄的黄油。
-
步骤8/9
点击查看大图
将粉浆倒入烤碗中，八九分满左右，用刮刀抹平，其余的粉浆倒在了蛋挞锡纸托里，大火蒸15分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
冷却之后借助牙签脱模。漂亮的奶茶色，闻起来是钵仔糕的淡香，口感非常Q弹有嚼劲，和以前吃过的钵仔糕味道很像，又多了微微红豆奶茶的感觉，强烈推荐。
粉浆可以倒满模的，因为冷却之后会回缩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-15
钵仔糕的其他做法
钵仔糕的相关分类
钵仔糕的相关推荐
-
薏米红豆汤
871959人看过 -
山药红豆汤
179134人看过 -
陈皮莲子红豆汤
58267人看过 -
豆花
473934人看过 -
紫糯米红豆奶茶
355405人看过 -
焦糖红豆奶茶
48314人看过 -
黑蒜子牛肉粒
1220人看过 -
五花肉炒西葫芦
1154人看过 -
肉沫鸡蛋羹
1760人看过 -
炖五花肉
298人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#抹茶奶酥全麦面包，爱不爱抹茶的都沉默了
8994人看过 -
简单的柠檬鸡爪做法
275人看过
