中西合璧，腊味花边披萨

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过完十五，这个春节也就算是正式过完了，家里是不是还有很多腊味没吃完啊，香肠、腊肉、腊猪脚什么的每一年我们家都会做很多。我都会把洗好煮好的香肠腊肉切片用保鲜袋分装起来冻在冰箱里面，方便每一次拿一袋出来解冻蒸热吃。男票喜欢吃披萨，家里面刚好有还有那么多腊肉香肠，于是就中西结合一下啦，把原本应该放在披萨里的牛肉、鸡肉或者是萨拉米肠换成了自家做的腊味，这样的结合真的味道很棒～马苏里拉奶酪包裹着腊味，咬下去腊肉的烟熏香味从浓郁的奶酪中透出，瞬间感觉生活多美好～披萨酱我是自制的，自制的披萨酱比外面卖的健康而且口感好。披萨酱的做法我单独再重新写在下一个菜谱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180g

、

纯净水 115g

、

白砂糖 7g

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黄油 7g

、

盐 4g

、

活性干酵母 4g

、

腊肉（或者香肠）适量

、

马苏里拉芝士碎适量

、

玉米粒一小把

、

火腿肠 1根

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胡萝卜半根

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红椒半个

、

玉米粒一小把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先来做披萨饼皮，高筋面粉放入盆内，中间挖一小洞，放入活性干酵母，盐和白砂糖对角线倒入面粉上
步骤2/14 点击查看大图
加入水揉面，揉到盆光、面光、手光
步骤3/14 点击查看大图
取出面团到揉面垫上，加入软化的黄油，继续揉面20分钟左右
步骤4/14 点击查看大图
揉到面团光滑，放入盆内，盖上湿毛巾，放在温暖处发酵半小时，如果气温低可用烤箱发酵档发酵，用烤箱发酵的话取一个烤盘盘内盛上温水再烤箱最下层，同样发酵半小时
步骤5/14 点击查看大图
发酵到1.5-2倍大小，取出
步骤6/14 点击查看大图
揉出气体，盖上保鲜膜醒面15分钟
步骤7/14 点击查看大图
把面团分为一大一小两份，大的一份按照披萨盘的大小来擀圆放入披萨盘内，用叉子插上小孔，防止面皮烤的时候膨胀。我用的是9寸披萨盘。
步骤8/14 点击查看大图
另外一份小的面团擀成长方形状，把火腿肠包裹在面团里面，用小刀把面团裹住的火腿肠切成每块1厘米左右的片状，围成一圈摆放在披萨皮周围，烤箱提前预热180度，上下火，放入披萨饼皮烤20分钟
步骤9/14 点击查看大图
考披萨的过程准备食材，胡萝卜切粒汆水，捞出沥干水分，玉米粒也煮熟沥干水分，红椒切小块，洋葱切片取出小圈。取出烤好的披萨饼皮，先涂一层披萨酱在饼皮最下层，然后撒上马苏里拉芝士碎，再铺上玉米粒、胡萝卜粒、红椒粒、洋葱圈，还有切小块的腊肉和香肠
步骤10/14 点击查看大图
最后，再铺上一层芝士碎盖上食材，烤箱预热200度，上下火15分钟
步骤11/14 点击查看大图
出炉啦～好香好香～
步骤12/14 点击查看大图
切片开吃吧
步骤13/14 点击查看大图
超爱马苏里拉，拉丝拉好长啊
最后一步点击查看大图
这是昨天做的情人节晚餐