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自制披萨

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小小多和包子

给外甥女说了好久给她做披萨吃，说了快一年了吧，终于动手了。材料是2个9寸披萨的料，给了外甥女一个，自己留了一个。刚出炉的时候是真好吃，我和我爸妈一会就吃完了，连晚饭也省了。面粉用的佃谷的冰川雪麦，做出来的面包披萨口感很不错，有韧劲有嚼劲。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高粉（饼胚） 240克
、
低粉（饼胚） 60克
、
水（饼胚） 180克
、
黄油（饼胚） 20克
、
糖（饼胚） 15克
、
鲜酵母（饼胚） 10克
、
盐（饼胚） 1克
、
番茄酱 适量
、
基围虾 16个
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
香菇 5个
、
豌豆 适量
、
玉米粒 适量
、
培根 6片
、
马苏里拉芝士 适量
、
油 1汤匙
、
盐 1小勺
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

1、饼胚的面团虽然不用打出手套膜，但也要打到有韧劲，还要注意面团不要发酵过度。只有面团的状态好了，最后的披萨才好吃，和做面包一个道理。擀饼皮的时候如果不好擀擀不开，说明面团醒发时间不够，可以延长几分钟。 2、披萨的配料可以根据自己的喜好选择，猪肉牛肉火腿鸡肉虾等等都可以，蔬菜要选不易出水的。先加工一下成半熟状态，避免烤制的时候食材不熟。我是先焯水，这样蔬菜的颜色比较好看点。如果直接烘烤，颜色容易变暗。没有空气炸锅用烤箱烤也一样。 3、我没有自己炒制披萨酱，直接用的芽芽乐的浓纯番茄酱，这个酱比较浓稠，口感很好，很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-27

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