【家常菜】土豆炒鸡蛋
土豆炒鸡蛋这道菜,是一道简单易学的家常菜。记得第一次吃这道菜是在高中的食堂里,听了同学说好吃才去尝试的,吃完之后就一发不可收拾了。土豆和鸡蛋炒一起有毒吗?很早之前就有人说过这个问题,当然随着网络的科普,问题就不再是问题了。
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步骤1/8
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将土豆削皮洗净,切成薄厚均等的三角片,菱形片均可,放入冷水中投洗两遍去掉表面淀粉,防止粘连
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步骤2/8
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将鸡蛋打入碗中,加一点盐,也可加一点料酒去腥,打散
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步骤3/8
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青椒切块,葱和蒜切小段,喜欢吃辣的朋友可以把青椒换成尖椒
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步骤4/8
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热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液,煎制,然后盛出
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步骤5/8
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就用煎鸡蛋剩下的底油,放入葱花,这时候将火先调小
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步骤6/8
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加入土豆片和青椒段开大火煸炒,炒制一会儿加入适量的生抽,一点点水
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步骤7/8
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再加入蒜末
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最后一步
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最后放入鸡蛋,在临出锅前,沿着锅边淋入一点点醋,也可以稍微加点香油提香,一道家常的土豆片炒鸡蛋就大功告成了。小伙伴们,学起来吧。
1、土豆切片时不要太薄,而且厚度要尽量保持一致
2、如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋,可以在油温不太热的时候下入蛋液,也可在搅拌时放入少量水
3、后放蒜的好处是可以最大程度的在菜里保留蒜本来的味道
4、既然叫家常菜,给自己吃的,那么还是一贯的不加鸡精味精,但临出锅可以加点香油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-14
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