史多伦
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妈妈总是念叨让我给她做点面包寄回去,可是路程太远,一般的面包没等到地方就已经口感变差了,最后想了想,做了这款史多伦,可以长时间保存,适合长途寄给妈妈,离家太远还不能回去,真是各种不方便啊。。。 这款史多伦是德国圣诞面包,这次的配方和做法来自BBA(The Bread Baker's Apprentice - 学徒面包师),面包的造型像是马槽中的襁褓,象征着襁褓中的耶稣,色彩丰富的水果代表了东方贤士的礼物。不得不说的是,欧洲的节日面包,通常都带有浓厚的文化和宗教意义。 材料: 海绵酵头:牛奶113g,中筋面粉64g,酵母粉4小勺 坚果&果干:葡萄干170g,各式水果干170g,白兰地酒113g,香草精10ml,美国大杏仁57g 主面团:中筋面粉283g,细砂糖14g,盐5g,橙皮屑6g,肉桂粉7g,鸡蛋47g,黄油71g,水57g 表面装饰:融化的黄油适量,糖粉适量
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉
283g
、
细砂糖
14g
、
盐
5g
、
橙皮屑
6g
、
肉桂粉
7g
、
鸡蛋
47g
、
黄油
71g
、
水
57g
、
牛奶
113g
、
中筋面粉
64g
、
酵母粉
4小勺
、
葡萄干
170g
、
各式水果干
170g
、
白兰地酒
113g
、
香草精
10ml
、
美国大杏仁
57g
、
融化的黄油
适量
、
糖粉
适量
烹饪步骤
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步骤1/36
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先将比较大的果干切成小块,然后将所有葡萄干和各式水果干放到一起,倒入白兰地酒和香草精,搅匀后浸泡,每天搅拌几次,直至液体被水果完全吸收,这个过程持续约2天时间
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步骤2/36
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将美国大杏仁用开水烫一下
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步骤3/36
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剥掉外皮后切碎,备用
步骤4/36
展开全部36个步骤
发布于 2017-02-14
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