茄丁肉丝打卤面
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正月里就是迎合各种习俗吃,十七吃面了! 作为平凡的家庭主妇,无非就是利用现有食材,尽量做出家人喜欢的家常味道!
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
茄子
2个
、
猪肉丝(我用瘦肉)
一大撮
、
葱、蒜末
少许
、
老抽
2勺(家用小汤勺)
、
白糖
1勺
、
清水
2碗
、
花椒粉
少许
、
料酒
1勺
、
陈醋
1勺
、
水淀粉
少许
、
鸡粉
半勺
、
盐
适量
、
面条
按人数调量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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茄子品种自选。洗净后切大丁。
-
步骤2/10
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我只用筷子挑了一大撮;每次多切好一些,用盐和水淀粉抓匀腌制,放冰箱冷藏可用2天,占用一次案板、刀具,也方便。
-
步骤3/10
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小火、凉油,下入肉丝,筷子不停滑散、变色;茄子喜油,可比炒菜油多些(按喜好)
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2017-02-13
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