排骨莲藕汤
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我是一个湖北人,从小就特别喜欢吃。尤其是排骨炖藕。因为红莲藕外表为褐黄色,体型又粗又短,生吃起来味道有点涩。白莲藕外皮光滑,呈银白色,体型长而细,生吃起来是甜口。所以炖排骨汤用红莲藕,清炒藕片用白莲藕。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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先将藕洗净,去皮切成滚刀块,大葱切段,姜切片备用。
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步骤2/5
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将排骨洗净,放入凉水中烧开,去血水,排骨再煮三分钟左右,捞出待用。
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步骤3/5
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砂锅内的水烧开后,再放入焯好的排骨,在放入盐、料酒、葱、姜、大料、小辣椒两个。
步骤4/5
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发布于 2017-02-12
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