金牌月嫂教你平底锅做蛋饺的做法

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金牌月嫂教你平底锅做蛋饺

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一般我们做蛋饺用的是勺子，效率较低，我家月嫂自创用平底锅做蛋饺，方便又快捷！

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鸡蛋 12个

、

肉糜如图

、

淀粉适量

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好肉糜，淀粉，鸡蛋（一开始打了7个，后来发现不够中途又加了5个）
步骤2/17 点击查看大图
淀粉中加少量水调成糊状
步骤3/17 点击查看大图
鸡蛋中加入调好的淀粉
步骤4/17 点击查看大图
打均匀
步骤5/17 点击查看大图
肉糜中加入葱花，少许盐
步骤6/17 点击查看大图
加入少许料酒
步骤7/17 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/17 点击查看大图
平底锅中加入少许油
步骤9/17 点击查看大图
晃动锅，使油均匀。开火热油，稍热一会儿后马上改为最小火
步骤10/17 点击查看大图
做蛋皮前，用勺搅拌下蛋液
步骤11/17 点击查看大图
舀一勺蛋液，在平底锅上轻轻一点，滴出圆心，抬起勺，慢慢画圆
步骤12/17 点击查看大图
取一点肉糜放入蛋皮中
步骤13/17 点击查看大图
合上蛋皮，用小勺轻轻压一下
步骤14/17 点击查看大图
蛋饺成型后放一边，继续做第二个
步骤15/17 点击查看大图
这个很圆
步骤16/17 点击查看大图
蛋饺翻面。做第四个的时候差不多前2个可以出锅
最后一步点击查看大图
成功！（如图这些肉糜，12个鸡蛋，做出了约40个蛋饺）

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

蛋液与淀粉的比例较难控制，淀粉多了影响蛋皮口味，淀粉少了不容易做出做出完整蛋皮。大家可以多尝试几次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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