正宗客家咸鹅
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烹饪步骤
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步骤1/6
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准备光鹅一只,洗净待用
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步骤2/6
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锅里装满水,煮沸,把鹅、红枣、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在一起)客家人一般年三十把鹅➕猪腩肉灼熟后用于拜神~~大约煮一个小时,途中要翻转鹅肉,用筷子戳洞,如果没有血水流出证明熟了PS:鹅肉熟后那些汤千万不要倒带,那是精华~把油撇掉加点盐可直接喝,可甜了~还可以用于煲鹅粥,煮粉丝等等,非常好吃
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步骤3/6
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鹅肉灼熟后等待凉了,要把它剁成一大块,手手脚脚分开剁出来待用。
步骤4/6
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发布于 2017-02-10
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