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萝卜丝酥饼

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晓菜料理学院

上海的萝卜丝酥饼，是扬州师傅发明的，馅心为白萝卜丝、葱白粒、火腿末、猪板油粒、味精、白糖和精盐。这份菜谱是制作20个的量，可以根据自己的需要增减。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
白萝卜 500g
、
板油（切末） 100g
、
葱花 50g
、
熟火腿末 50g
、
低筋粉（干油酥） 200g
、
猪油（干油酥） 100g
、
高筋粉(水油酥) 200g
、
低筋粉(水油酥) 100g
、
色拉油(水油酥) 90g
、
麦芽糖(水油酥) 20g
、
砂糖(水油酥) 30g
、
开水(水油酥) 100g
、
盐 1茶匙
、
猪油 30g
、
鸡粉 7g
、
糖 10g
、
花椒粉 1撮
、
麻油 1汤匙
、
蛋液 10g
、
黑芝麻 20g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2017-02-10

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