南瓜黑芝麻玫瑰汤圆

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热闹的元宵节马上到了，按照地方传统南方吃汤圆，北方吃元宵。吃汤圆意味着团团圆圆，甜甜蜜蜜！过完元宵节才过完年哦，汤圆做起来！黑芝麻汤圆是最经典的汤圆，什么馅儿也比不了黑芝麻香。馅料量添加了一些自制玫瑰酱，玫瑰香的甜香混合着黑芝麻的纯香，美味！汤圆馅的材料和用量不固定根据自家的口味搭配哦，喜欢桂花口味的就放桂花糖，或添加花生和各种坚果做成不同风味的汤圆。芝麻和各种材料碾碎混合，加入糖、蜂蜜、油和少许的熟糯米粉捏成团就OK！当然用猪油更香啦，我家喜欢素油版的。

食材清单加入采购清单

黑芝麻 100克

、

玫瑰酱 50克

、

白糖 50克

、

糯米粉（熟） 20克

、

玉米油 20克

、

南瓜泥适量

、

糯米粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黑芝麻和糯米粉炒熟备用。将黑芝麻倒入破壁机内打碎（或放食品袋中用擀面杖碾碎）。
步骤2/16 点击查看大图
打好的芝麻倒入容器中加入细砂糖拌匀，再加入玫瑰酱、糯米粉和抓匀（戴上一次性手套操作），最后加入适量的蜂蜜调一下。
步骤3/16 点击查看大图
能粘捏成团就可以了
步骤4/16 点击查看大图
分成10一个的小剂子
步骤5/16 点击查看大图
全部做好备用，可以提前做好放冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便，我是事先做好的。
步骤6/16 点击查看大图
南瓜切薄片放入微波炉高火加热6分钟左右用料理机或打成泥（或用勺子压）稍凉一会，温热的时候可以用了。
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把糯米粉倒入容器中，放入温热的南瓜泥，和成一个光滑的面团。南瓜泥一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些。
步骤8/16 点击查看大图
把刚刚揉好的光滑的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。
步骤9/16 点击查看大图
蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有一点太黏了。可以放一点点油或干糯米粉揉成光滑的面团。
步骤10/16 点击查看大图
揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟。
步骤11/16 点击查看大图
1把面团搓成条，切成20克左右的小剂子。
步骤12/16 点击查看大图
搓圆用手捏成圆形
步骤13/16 点击查看大图
包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻。
步骤14/16 点击查看大图
全部做好，一次吃不完放冰箱冷冻保存。
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汤圆包好后，放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。待汤圆漂浮在上面时，关火焖两分钟就可以出锅啦！
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美味南瓜汤圆

小贴士

1、黑芝麻具有抗衰老、降血脂、益肝补肾、乌发美容的功效，常食有益健康。玫瑰活血化淤，美容养颜的佳品。 2、没有玫瑰酱可以不放，喜欢吃甜适当的增加糖量。 3、和馅时加入少许的熟糯米粉是起黏合作用的哦！不要放多，少许能粘成团就可以了，放多会影响口感，就不好吃了啦！ 4、汤圆的面团可以用紫薯泥，胡萝卜泥或各种菜汁做成不同颜色的汤圆，五彩缤纷漂亮又营养。

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发布于 2017-02-09

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