五仁馅料
五仁是的一种馅料,中国传统糕点(如月饼等),它是用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成。而偶喜欢按照自己的喜好,选择自己喜欢的干果做馅,所以就有了此配方。
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步骤1/13
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将五仁分别放到烤箱里烘烤,200度中层,花生仁、杏仁烘烤10分钟左右,其他烘烤的时间大致为6分钟左右,具体温度和时间,请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。
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步骤2/13
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南瓜子仁、杏仁用刀切碎,其他的放入保鲜袋中,用擀面棒擀成碎丁。
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步骤3/13
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葡萄干、蔓越莓干用水洗净。
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步骤4/13
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用刀切碎。
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步骤5/13
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白芝麻烤熟,时间5分钟左右。
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步骤6/13
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糯米粉烤8-10分钟。
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步骤7/13
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将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。
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步骤8/13
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加入白芝麻。
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步骤9/13
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加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。
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步骤10/13
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混合均匀。
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步骤11/13
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加入糯米粉。
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步骤12/13
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戴上一次性手套,将这些混合物揉匀、揉成团即可。
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最后一步
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成品图。
1、此量可做16个50克的月饼馅料。
2、烤箱不同温度也不同,时间和温度仅供参考哦。
3、糯米粉不同,含水量也不同,请根据自家糯米粉的含水量酌情增减凉开水的用量。
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发布于 2017-02-09
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