改良版三杯鸡
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
鸡腿肉
500克
、
料酒1杯
半小碗
、
白糖1杯
20克
、
酱油
半小碗
、
老抽
适量
、
葱
两段
、
生姜
两三片
、
大料
一瓣
、
蒜
一瓣
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
鸡腿肉切小块在清水里泡一会,凉水下锅焯水,开锅撇去浮沫,关火捞出备用。
-
最后一步
锅中放油(少油)微热加入葱姜蒜大料炒香,加入些花椒面,加焯好的鸡腿肉翻炒,多炒一会加入料酒酱油翻炒,酌情加些盐和老抽,炒香加糖翻炒,这时火不要太大(糖容易糊锅),加汤没过鸡肉即可,大火烧开转小火炖15分钟左右,大火收汁。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-08
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