温州牛肉羹
温州地道小吃,在外游子的心头爱
-
步骤1/7
点击查看大图
选牛肉,90%的精肉最好
-
步骤2/7
点击查看大图
清洗牛肉,去掉血水
-
步骤3/7
点击查看大图
加入生姜、大蒜,和牛肉一起用绞肉机打成肉泥,打得越细腻越好
-
步骤4/7
点击查看大图
加小苏打、料酒、酱油、蘑菇精、盐,搅拌均匀,搁置10分钟左右,使肉入味。然后再慢慢加入木薯淀粉,搅拌均匀(搅拌的过程比较费力,可以适度加点芝麻油,又增香又不粘碗)
-
步骤5/7
点击查看大图
搅拌好的肉泥放入冰箱冷藏一个小时,使调料入味。这个时间就可以准备香菜
-
步骤6/7
锅里烧开水,用勺子一点点的下肉丸。等肉丸都浮起来后,加锅盖煮2分钟。然后捞出放入准备好的凉开水中过一下,增加肉丸的Q弹度。
-
最后一步
点击查看大图
倒掉过水的凉开水,然后在新的碗里加入盐、紫菜、榨菜沫,倒入肉丸然后倒入开水。 最后加入香菜、香醋、辣椒酱等,依据个人爱好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
温州牛肉羹的相关分类
温州牛肉羹的相关推荐
-
番茄牛腩炖土豆
10407336人看过 -
蔬菜丁炒馕 早餐
39352人看过 -
肉包子
21530人看过 -
感谢网友…我被全家人夸了!!
91482人看过 -
家庭版孜然羊肉粒~堪比烤串
2662121人看过 -
碎肉粉(湖南米粉) #LG御见美好食光#
146886人看过 -
馋人的家乡红烧羊肉
157011人看过 -
炒虾仁
59020人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#皮薄馅大巨好吃的猪肉虾仁馄饨
7218903人看过 -
福鼎肉片(福建小吃)
181917人看过 -
阳春面(含自制面条)
6548073人看过 -
萝卜丝肉包子
248041人看过