肉包子

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这个配方是小的，适合3、4个人吃，我不喜欢做太多，一次够吃就好了，需要大份量的亲们可以把面团配方中的配料×2就可以了。外面卖的包子不知道是什么肉馅，也加了添加剂，吃着也不放心，自己做的真材实料，可放心吃，而且没有任何添加剂，一样那么柔软好吃

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面团部份～中筋面粉 250g

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酵母 3g

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水适量（揉面团的时候看自己家面粉吸水性去加水）

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白砂糖 50g

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馅料部份～五花肉适量（这个没规定多少，自己喜欢）

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香菇适量

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胡萝卜适量

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香葱适量

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白砂糖适量

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生抽适量

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盐适量

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食用油适量

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耗油适量

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玉米粉适量

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以上馅料都是按照自己需要多少去放，去调味

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
亲们看图，1把面粉，白砂糖放进盆里2用些温水把配方中的酵母调好3准备一盆温水用来揉面4把酵母水倒进盆子里5继续把温水倒进装有面粉的盆子里，这里水自己掌控，慢慢加水，一边揉面，直到面团揉好6刚揉好的面团，很粗糙
步骤2/15 点击查看大图
哈哈～～继续揉拉
步骤3/15 点击查看大图
揉了几分钟面团已经光滑了
步骤4/15 点击查看大图
把面团放进盆子里，盖上保鲜膜，送进烤箱发酵一小时以上，没有烤箱发酵功能的，也可以室温发酵，时间比较长些，只要看到面团发酵至两倍大就可以了
步骤5/15 点击查看大图
这就是发酵好的面，很多蜂窝状的
步骤6/15 点击查看大图
发酵好的面团，拿出来继续揉几分钟，再一次把它揉光滑
步骤7/15 点击查看大图
揉好的面团，切割分好，用擀面杖擀成圆形
步骤8/15 点击查看大图
哈哈～～可以包包子了耶～～不会的可以看看我的手法，一边捏一边打折，直到封口就可以了
步骤9/15 点击查看大图
包好(✪▽✪)
步骤10/15 点击查看大图
全部包好，把它们放进盆子里，再一次发酵半小时
步骤11/15 点击查看大图
醒好的包子，变大了可以蒸了，锅里先把水烧开，再放包子进去蒸20分钟，关火不要立刻开盖，会回缩的，让它们在里面安静地呆几分钟吧
步骤12/15 点击查看大图
蒸好了，柔软好吃，馅料不松散
步骤13/15 点击查看大图
真的很好吃呢～立马吃了两个，已经饱了，有做出来的亲们，记得交作业哦，有不懂的也可以问我哦
步骤14/15 点击查看大图
调馅料图，都是手工剁的，累并快乐Ծ‸Ծ
最后一步点击查看大图
提醒重要的，馅料调好后一定要搅打出劲道，不然蒸出来的馅料会很松散没劲道不好吃的哦，亲们看图，搅打前后对比图～

小贴士

水按照自家面粉吸水性去调面团，馅料要搅打有劲道，不然蒸出来的馅料会很松散，不好吃，包好的包子需要再次发酵半小时再蒸，锅里的水要先烧开，再把包子放进去蒸，蒸好的包子关火后不要立刻把盖子打开，这样包子会收缩的，关了火让它在里面呆几分钟再取出就可以了

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发布于 2016-06-16

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