家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了的做法

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家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了

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醋溜绿豆芽是一道汉族名菜。脆嫩，爽口，清淡。将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

食材清单加入采购清单

豆芽

、

小葱

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备豆芽菜，小葱，干辣椒，备用
步骤2/8 点击查看大图
豆芽菜冲洗干净，控水备用
步骤3/8 点击查看大图
小葱切成两种，葱段和葱白，干辣椒洗净，擦干，切段
步骤4/8 点击查看大图
冷油下锅，下入葱末，干辣椒，爆香
步骤5/8 点击查看大图
倒入控水的豆芽菜，翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加半勺白糖，香醋，生抽，盐，适量，翻炒
步骤7/8 点击查看大图
最后把香葱段放进去，翻炒几下，关火，豆芽菜很好熟，所有不要炒太久
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最后把香葱段放进去，翻炒几下，关火，豆芽菜很好熟，所有不要炒太久

步骤4/8

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小贴士

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发布于 2017-02-07

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