过年,从一碗八宝菜开始
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每个人都有着关于年夜饭的浓浓情怀,这种情怀大多蕴含在大年三十的那一桌丰盛菜肴里。 小时候的那种兴奋激动的感觉,其实是来源于很多人齐心协力做好一顿饭的那种满足感。 而现在我们的年夜饭,大部分都在饭店里吃,餐桌上的饭菜格外精致,让人都舍不得吃。餐桌旁的我们少了以前的其乐融融,多的是在玩手机。让很久不见的亲人也变得有些尴尬。 滋滋还是喜欢老底子杭州过年的样子,一家人坐在一起欢声笑语,无话不说,齐心协力,就能把最朴素的食材,烧成各种色香味俱全,并寄托美好期许的菜肴 在我的印象里,老杭州的年夜饭中必不可少的一道菜是八宝菜。 八宝菜取其吉祥意头,用八种配菜做的小炒,解油解腻。老底子是要在年三十炒一大碗,用搪瓷盆装着,一直吃到年初七。现在,一碗菜不必吃这么久,但不少杭州人家,大年初一用泡饭过八宝菜的生活习俗还是保持着。
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烹饪步骤
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发布于 2017-02-07
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