陕西户县名吃^_^菜疙瘩的做法

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陕西户县名吃^_^菜疙瘩

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菜疙瘩是陕西关中一代的吃法，在缺油少粮的年代，农民种的粮食都交上去了，种粮食的人吃不上饭，只好去挖些野菜，再加上少量的杂粮面，蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜蓿和麸子，刮油最厉害，吃的人直犯晕。哈哈，不过我今天教给大家的是用菠菜和莴笋叶一起做出来的，其实只要是绿色蔬菜都可以，个人认为还是莴笋叶做出来的比较好吃，茼蒿也不错，看大家喜好啦

食材清单加入采购清单

面粉 250g

、

菠菜一斤

、

莴笋叶一斤

、

食盐适量

、

碱面适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把菠菜和莴笋叶切碎
步骤2/15 点击查看大图
将切碎的蔬菜放入一个小盆中
步骤3/15 点击查看大图
撒入适量盐，根据平时调饺子陷的放盐量即可
步骤4/15 点击查看大图
把菜汁揉捏出来
步骤5/15 点击查看大图
揉捏菜汁
步骤6/15 点击查看大图
不用揉捏的太多，差不多就好，否则作出的菜疙瘩会太软
步骤7/15 点击查看大图
加入250克面粉，一般的馒头饺子面粉，也可根据个人情况多加点面粉，蒸出来的菜疙瘩会硬一些
步骤8/15 点击查看大图
将面粉跟菜搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
放入适量碱面，可跟盐一样多
步骤10/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
我家没有蒸锅，所以用炒菜锅蒸
步骤12/15 点击查看大图
将搅拌均匀的菜面团铺在笼布上
步骤13/15 点击查看大图
盖上锅盖，上汽后蒸20分钟即可
步骤14/15 点击查看大图
自己调的辣椒油，和蒸好的菜疙瘩
最后一步点击查看大图
可以粘辣椒油吃，味道棒棒哒，健康，热量低的绿色饮食，可以搭配红豆粥一起吃

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.菜疙瘩的软硬可根据面粉的多少决定，我做的面粉少了一些，这样感觉健康，多吃蔬菜少吃面可以减肥嘛，嘿嘿！ 2.沾料可以根据自己口味调 3.搭配白米粥好吃好消化，还养生

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-04

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