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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 130克

、

蛋黄 3个

、

细砂糖 45克

、

牛奶 50克

、

低粉 25克

、

蛋清 3个

、

黄油 30克

、

柠檬汁少许

、

酸奶油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。。。（没有牛奶可以用水代替）
步骤2/8 点击查看大图
牛奶和奶油奶酪入锅，小火融化，搅拌至均匀无颗粒状态。。。
步骤3/8 点击查看大图
加入黄油，搅拌均匀，不能有油星。。。
步骤4/8 点击查看大图
离火，加入低筋面粉搅拌均匀。。。
步骤5/8 点击查看大图
分次加入蛋黄，搅拌均匀。。。
步骤6/8 点击查看大图
蛋清加入少许柠檬汁，打发至湿性发泡状态。。。（提起打蛋器，有一个小弯钩）
步骤7/8 点击查看大图
拌匀后，放入预热好的烤箱中层，175℃ 30分钟后转135 ℃ 25分钟。。。
最后一步点击查看大图
倒扣晾凉即可食用。。。（也可以淋上酸奶油和草莓）

小贴士

用水浴法烤制蛋糕不容易开裂。。。^ - ^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-03

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