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米酒蛋花汤的做法

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米酒蛋花汤

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平常的米酒是用糯米制作，家里不常吃糯米，第一次做的时候用吃剩下的大米饭制作，效果也不错，以后就如法炮制，也不怕剩饭了。每次做完放冰箱，随吃随取，很方便。

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米饭 900g

、

鸡蛋两个

、

枸杞 20个

、

白糖适量

、

水适量

、

淀粉 15g

、

酒曲 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
剩米饭晾两个小时，将酒曲和米饭拌匀，中间留洞，灌满温水。
步骤2/5 点击查看大图
将容器密封，25度的室温下放置一天一夜。ps:应该用保鲜膜包好，碰巧家里保鲜膜用完了，就凑合用了塑料袋。家里有暖气，室温保持在25度左右，要是温度太低，需要的时间会更长。
步骤3/5 点击查看大图
烧好的米酒拌匀放冰箱保鲜。吃的时候，锅内放入两升的清水（做的是四人份量），挖出两大汤勺的米酒煮开。淀粉和少许清水混合加入米酒里勾薄芡。
步骤4/5 点击查看大图
打入蛋花。撒上枸杞。
最后一步点击查看大图
加入适量白糖。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-02

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