酸辣粉
浏览 9001 · 收藏 36
将做法保存到手机
在重庆吃了一碗酸辣粉后,时隔几年现在想起依然回味无穷,为了解馋,今日早起试做一份,麻辣鲜香真爽啊!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
红薯粉
一份
、
酸豆角
随意放看自己喜好
、
榨菜
随意放看自己喜好
、
炸黄豆
随意放看自己喜好
、
花生仁
随意放看自己喜好
、
生抽
3勺
、
醋
4勺
、
花椒粉
小半勺
、
花椒油或者藤椒油
适量
、
辣椒油或粉
3-4勺
、
香菜
适量
、
香葱
适量
、
高汤
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
碗内辣椒粉、花椒粉、盐依据个人口味调量,喜麻辣的可以多加些。锅内油烧热后,倒入碗中炸香。
-
步骤2/3
点击查看大图
依次加入葱姜蒜酱油……全部配料,热油炸香后,加入高汤,并将烫熟的青叶放入备好。
-
最后一步
点击查看大图
将泡软的薯粉放入开水中煮熟,可在30-40秒后漏出,放入凉水中过下,再次倒入热开水中煮熟。重复这步是为防止粉因没煮透而影响口感。熟后不要久煮,太软烂也不好吃。装入调味碗中,加入其它香料:香菜、花生、酸豆角、……也可加鸡蛋或麻花配吃。喜欢重口味的定要多些花椒粉或辣椒粉,滴几滴香油,美美滴!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-01
换个做法
酸辣粉的相关分类
酸辣粉的相关推荐
-
素鸡
90570人看过 -
素鸡
231773人看过 -
清炒三色碗豆
247888人看过 -
鲜美营养好喝的香菇炖鸡汤㊙清香不油腻
1909002人看过 -
酸奶戚风蛋糕(电饭锅版)
342070人看过 -
电饭锅版宝宝戚风生日奶油蛋糕
460760人看过 -
西兰花拌木耳
573483人看过 -
饺子馅这样调,超级鲜甜(附:剩余饺子皮怎么煮好吃?)
2120218人看过 -
#轻食季怎么吃#花菜木耳炒鸡蛋
145805人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
1027110人看过 -
酱牛肉
16789682人看过 -
#立冬第一补# 梅菜粉蒸肉
129762人看过