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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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一次偶然的机会吃到了四川一位同事做的菜，她搭配的底料配菜味道都很下饭，趁着家里有鱼我来动手实验下，没想到味道真的是绝佳的。

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鲫鱼一条

、

油适量

、

盐适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

料酒适量

、

红椒适量

、

白糖适量

、

香菜适量

、

老干妈辣酱两勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱姜蒜、香菜、土豆切丁切片备好；
步骤2/6 点击查看大图
鱼清洗干净两边切点开口方便入味；锅中放油两边稍微煎下，少许葱姜蒜下锅加入老干妈辣酱开始煸炒，再加入红椒段或者辣椒粉，不爱吃辣的可以不加，煸炒十秒放入鱼；
步骤3/6 点击查看大图
加点料酒、温开水，土豆丁下锅；
步骤4/6 点击查看大图
水量适中控制好，小火开始慢炖；
步骤5/6 点击查看大图
盖上盖子大概五到七分钟锅里汤汁所剩无几差不多就可以出锅了，一定不要离开锅边不然会糊锅底，慢炖过程中要翻下面哦，不然糊了很苦的；
最后一步点击查看大图
出锅前加入香菜收锅就大功告成了，土豆也特别烂，很下饭哦。

小贴士

一定小火慢炖不然很爱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-01

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