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红烧鲫鱼(2/6)
葱姜蒜、香菜、土豆切丁切片备好；
鱼清洗干净两边切点开口方便入味；锅中放油两边稍微煎下，少许葱姜蒜下锅加入老干妈辣酱开始煸炒，再加入红椒段或者辣椒粉，不爱吃辣的可以不加，煸炒十秒放入鱼；
加点料酒、温开水，土豆丁下锅；
水量适中控制好，小火开始慢炖；
盖上盖子大概五到七分钟锅里汤汁所剩无几差不多就可以出锅了，一定不要离开锅边不然会糊锅底，慢炖过程中要翻下面哦，不然糊了很苦的；
出锅前加入香菜收锅就大功告成了，土豆也特别烂，很下饭哦。