清炖羊蝎子
羊蝎子就是羊的脊柱，所谓最香骨边肉，羊蝎子自然鲜美无比，再加上羊髓，绝了。作为一个江南的小囡，偏偏大爱这道霸气的北方菜。啃着鲜美的羊骨，喝着奶白的浓汤，天寒地冻的日子里最舒心不过啦！
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步骤1/17
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羊蝎子泡冷水2小时以前，泡去血水
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羊蝎子冷水入锅，煮开后撇去浮沫
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步骤3/17
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捞出羊蝎子，冲洗干净备用
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步骤4/17
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大葱、生姜、大蒜都切厚片备用
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步骤5/17
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把锅洗干净（或者换个锅），盛冷水，加入大葱葱白、生姜和大蒜片，煮开
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步骤6/17
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萝卜去皮、切大块
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步骤7/17
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煮开的葱姜蒜水里，加入洗干净的羊蝎子
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步骤8/17
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加入五香粉（偷懒，因为家里没有八角、桂皮等大料了
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步骤9/17
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加入孜然粉
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步骤10/17
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加入料酒后大火烧开
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步骤11/17
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中火炖1个小时
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步骤12/17
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加入萝卜块
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步骤13/17
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再中小火炖30分钟—1个小时
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步骤14/17
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羊蝎子肉炖酥软、萝卜入味后，加大葱青色的部分，再加盐调味，就可以啦！
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步骤15/17
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成品图1
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步骤16/17
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成品图2
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最后一步
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成品图3
炖肉千万一次加足水，中途尽量少开锅哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-26
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