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红焖羊蝎子火锅的做法

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红焖羊蝎子火锅

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天冷了，就要吃火锅啊！

食材清单加入采购清单

羊蝎子 1000克

、

牛羊肉炖料包 1袋

、

大葱 1根

、

姜蒜适量

、

香菜 1小捆

、

洋葱半个

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

红糖 1汤匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好食材。牛羊肉炖料包超市有卖，搭配好使用很方便。
步骤2/17 点击查看大图
盒马这款羊蝎子品质不错，里面还附赠了炖料包。
步骤3/17 点击查看大图
看，肉感还是十足的。
步骤4/17 点击查看大图
首先把羊蝎子冲洗干净，然后用清水浸泡1个小时出血水。
步骤5/17 点击查看大图
准备好配料和调料。
步骤6/17 点击查看大图
把羊蝎子冷水下锅，会煮出很多血沫，撇去。反复这个动作~
步骤7/17 点击查看大图
直到汤清变白，就可以了。这个汤要当高汤使用，所以不要倒掉。
步骤8/17 点击查看大图
然后把羊蝎子捞出用温水洗干净备用。汤倒出静置备用。
步骤9/17 点击查看大图
锅中热油，倒入姜、蒜、大葱、香菜梗、洋葱片炒出香味。
步骤10/17 点击查看大图
加入牛羊肉炖料，翻炒一会儿。
步骤11/17 点击查看大图
接着倒入羊蝎子翻炒；
步骤12/17 点击查看大图
加入步骤7留用的高汤；
步骤13/17 点击查看大图
2汤匙料酒 + 2汤匙生抽
步骤14/17 点击查看大图
1汤匙红糖
步骤15/17 点击查看大图
盖锅盖，小火焖煮1个小时。最后用适量盐调味即可。（时间允许的话，关火后，让煮好的羊蝎子放锅里继续焖半小时再出锅，更加入味！）
步骤16/17 点击查看大图
香到骨子里的红焖羊蝎子就完成了。
最后一步点击查看大图
准备一些喜欢的蔬菜啃完羊蝎子肉后再涮火锅。真的好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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