大禹香辣地锅鸡
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《大禹香辣地锅鸡酱料使用方法》酱香浓郁回味悠长味型:酱香型(两种口味牛油和清油)特点:饼借菜味菜借饼香、麻辣鲜香色泽淡黄泛红。(1)主料与酱料的比例:(只要用了它啥都不要加)主料(鸡)如果是750克/1.5斤(净重)辅料:600克,那么建议放香辣地锅鸡酱料150克左右(2)口味调节建议:因各区域口味之差异,试口后您可自行调节。如:山东地区菜品颜色浓郁,可稍加老抽。新疆四川湖南爱好麻辣,可以稍加些辣椒和花椒,皖、苏、浙、沪、豫、粤地区,任何东西都不要加最为适宜。(3)做法:(b)热锅凉油放葱姜,煸出香味。加鸡块翻炒出水且肉色发白,放清水浸泡过的土豆块,加入大禹香辣地锅鸡酱料(清油或牛油口味任选),翻炒均匀(时间长了汤味会发苦),加进热水(高汤更好),加水量与锅内食物高出2--3公分即可,中火焖制约10--15分钟,(c)待汤汁稍高于锅内食物时,可在铁锅四周贴上大家喜爱的徐州特色小喝饼(牛舌状)开中大火加盖焖至汤汁浓稠撒上切成滚刀型的青红椒,待喝饼熟透时即可开吃。关键词:焖制,收汁(让我的美食俘获您的胃)徐州孙大禹13952248884/微信同上/QQ2524737553
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
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