小烧麦
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芋头先炸再碾碎,整个香味都充分融入了馅料中,除了粒粒分明的虾粒和肉馅,还有时不时发现芋头的小惊喜,真是不得不佩服广东人吃的智慧!
食材清单
加入采购清单
猪前腿肉
200g
、
肥膘
50g
、
虾仁
50g
、
芋头
50g
、
饺子皮
10个
、
食用口碱
5g
、
盐
5g
、
鸡精
8g
、
糖
10g
、
猪油
15g
、
麻油
5g
、
葱油
10g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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虾仁放入清水,加5g食用口碱,浸泡半小时,再用流动的水冲洗干净。
-
步骤2/11
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处理好的虾仁切成大粒。
-
步骤3/11
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芋头切小丁,油温四成热(120℃左右)下芋头丁,炸30秒左右捞出。
步骤4/11

展开全部11个步骤
发布于 2017-01-24
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