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蛋卷的做法

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蛋卷

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记得小时候，一到腊月二十七、八，家家户户的大人们就开始忙碌起来了！为了一顿丰盛的年夜饭，提前准备是必须的！我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺，当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌，孩子们就会像一群馋猫围拢过来，赶也赶不散！现在我们做的不仅仅是一道美食，更是一种记忆和怀恋！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

莲藕 150g

、

鸡蛋 2个

、

玉米油 1汤匙

、

盐适量

、

白糖适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

姜适量

、

西红柿酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。
步骤2/9 点击查看大图
五花肉去皮，剁成肉末。
步骤3/9 点击查看大图
肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。
步骤6/9 点击查看大图
将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。
步骤7/9 点击查看大图
放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
锅中加少许油，将西红柿酱炒制一下。
最后一步点击查看大图
蛋卷切片，将炒好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。

小贴士

炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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