生炒鸡

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在我们大湖北一般吃土鸡比较多，而且都是家养的时间比较久都是炖起来比较好吃，或者是煲汤来这边之后发现都是三黄鸡偏多，偶然一次看见别人做那个生炒鸡的图片，馋的不行，后来试了一下真的很好吃，所以也特意拍的做法分享给你们

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三黄鸡半只

、

蒜瓣一个

、

小米椒 4个

、

青椒 3个

、

生姜一大块

、

料酒一勺

、

干辣椒少许

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
青红辣椒切块，大蒜生姜也多准备一些
步骤2/11 点击查看大图
做这道菜的时候最好选择嫩一点的三黄鸡容易熟缩短制作的时间口感也会更好，因为不焯水所以彻底洗干净血水沥干水，然后加入一勺料酒少许胡椒粉适量盐生姜丝抓匀腌制一会儿油热沥干水的鸡块放进锅里就是腌制鸡块的汁儿不要就可以
步骤3/11 点击查看大图
炒至水分变干微微焦的状态
步骤4/11 点击查看大图
生姜大蒜块放进去喜欢吃辣，所以丢了些干辣椒再放少许糖提鲜
步骤5/11 点击查看大图
还放了一勺自制豆瓣酱，你们可以放一般的豆瓣酱别的酱都行，小火炒出红油，再加入一勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽
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加入一瓶啤酒或者水不需要太多和肉平齐就可以煮开以后转中小火煮
步骤7/11 点击查看大图
汤汁三分之一的时候先前切好的青红椒段可以放进去了，转大火收汁少许鸡粉盐调味
步骤8/11 点击查看大图
出锅前放多一些的蒜苗段或者是葱花段翻炒匀就可以出锅啦！
步骤9/11 点击查看大图
太好吃太下饭了
步骤10/11 点击查看大图
个人觉得辣一点更好吃哦
最后一步点击查看大图
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