豆沙花香橙蛋糕
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用香橙做的蛋糕,味道口感超赞!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
香橙蛋糕(6寸)原料
、
鸡蛋
2个(带壳62g/个)
、
橙汁
70g(鲜榨)
、
低粉
60g
、
玉米油
12g
、
细砂糖
35g
、
鲜橙皮屑
适量(本人用了一个橙子的皮,注意不要消到香橙白皮)
、
裱花原料
、
白豆沙
适量(约500g)
、
牛奶
适量(以适合裱花为宜)
、
动物奶油
200g(只抹面)
烹饪步骤
-
步骤1/10
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按照配料表准备所需材料,蛋黄、蛋清分离备用(所用盆碗均无油无水)
-
步骤2/10
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把橙汁和油混合,充分乳化(以混合液表面无油花为标准)
-
步骤3/10
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低粉过筛后,倒入橙汁和油的混合液,划一字拌匀直至看不见干粉,然后加入蛋黄继续划一字拌匀(不要画圈搅拌,以免蛋黄糊起筋)
步骤4/10
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发布于 2017-01-22
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