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萝卜糕(步步高升)的做法

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萝卜糕(步步高升)

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过年，萝卜糕必不可少。寓意步步高升。

食材清单加入采购清单

萝卜 1500克

、

三象派粘米粉一包

、

广式腊肉半条

、

广式腊肠 2条

、

冬菇几只

、

虾米 100～200左右

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
萝卜削皮，刨蓉或者丝。
步骤2/7 点击查看大图
腊肉，腊肠切粒
步骤3/7 点击查看大图
干香菇用温水泡发。我家刚好香菇用完了，这次用花菇代替。泡发好以后弄干水，切条。
步骤4/7 点击查看大图
把切好的腊肉，腊肠，香菇，虾米放锅里炒熟。不用放盐，因为材料本身带咸味。炒熟装一边待用
步骤5/7 点击查看大图
然后炒萝卜，用小火来炒，不然萝卜容易蕉。炒萝卜的作用是把萝卜炒熟还有把它的水分炒出来，旁边用个大碗把萝卜水铲出来待用。
步骤6/7 点击查看大图
萝卜丝炒好了以后，用个干净的盘，把萝卜丝，萝卜水，盐，胡椒粉，粘米粉，腊肠，腊肉，香菇都倒在一齐混合均匀。然后把它装糕盘，隔水大火蒸45分钟就完成了。
最后一步点击查看大图
45分钟蒸好拿出来，放凉就成萝卜糕了。

小贴士

蒸萝卜糕要水开了，才放上去蒸。蒸得期间不要打开锅盖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-21

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