反沙红薯的做法

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反沙红薯

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红薯 2个

、

油 200克

、

糖 100克

、

锭粉适量

、

水一大勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
下油烧至六成热。
步骤2/6 点击查看大图
红薯去皮洗干净，切成两厘米长的条，再放锭粉抓匀。
步骤3/6 点击查看大图
这时候油差不多也烧热了，把裹好锭粉的红薯放下去炸至金黄且熟了倒出来备用。
步骤4/6 点击查看大图
另起一锅放水熬糖，糖和水的比例是8：2，熬糖时火不能大，小火一直推。
步骤5/6 点击查看大图
起大泡时才能下红薯条，然后关火，用锅铲一直炒到白色砂糖出现就好了。
最后一步点击查看大图
火候控制是关键，同时要不停的翻炒，只要出现焦糖就前功尽弃啦！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2017-01-20

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