巧克力落叶蛋糕
“山僧不解数甲子,一叶落知天下秋。”一说到秋,就会让人想到落叶,秋天的落叶,色彩斑斓,落英缤纷。秋是一个美好的季节,果实累累,山川田野都被染黄了。如果说,冬是孤独,夏是离别,春是两者之间的桥梁,惟独秋,渗透所有的季节。春华秋实,没有那浩荡的春风,又哪里会有这满野秋色和大好的收成呢? 这款糕点秋色无限,秋意正浓。秋之色为灿烂的红,如夕阳,如红叶,标志着事物的终极;秋之色为刺眼的黄,如水稻,如黄叶,标志着一年的收获;秋之色为闪亮的银,如云,如雾,标志这着冬天的到临。秋之色说不尽,道不完,让我们尽情徜徉在秋天梦幻般的色彩中吧! 秋,不仅仅是满地金黄,更是硕果累累。鲜甜的草莓内陷。酥脆的巴旦木果实,这就是秋的累累果实。
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步骤1/26
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材料准备。
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步骤2/26
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模具抹黄油备用。
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步骤3/26
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隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。
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步骤4/26
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再加入鸡蛋,搅拌均匀。最后加入水,搅拌均匀。
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步骤5/26
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低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。
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步骤6/26
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彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊。
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步骤7/26
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把巧克力蛋糕面糊倒入模具。
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步骤8/26
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放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤好了。
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步骤9/26
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烤制的时候可以准备巧克力奶油了。
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步骤10/26
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黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右,取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)。
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步骤11/26
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冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。
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步骤12/26
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把混合物放入冰箱冷藏,并不时取出来搅拌一下。
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步骤13/26
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直到变成如图所示的浓稠顺滑状,就可以使用了。
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步骤14/26
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烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。
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步骤15/26
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将蛋糕平均分成3层。
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步骤16/26
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树叶洗净,用厨房用纸吸干水份。
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步骤17/26
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30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。
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步骤18/26
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分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋,剪一个小口。
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步骤19/26
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取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。
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步骤20/26
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放一片蛋糕再巧克力奶油上,把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上(孔可以剪小一些,以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了)。
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步骤21/26
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再盖上一片蛋糕,四周和面子都抹上巧克力奶油,放上巧克力树叶,完工。
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步骤22/26
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步骤23/26
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步骤24/26
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步骤25/26
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最后一步
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发布于 2017-01-20
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