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巧克力落叶蛋糕(17/26)
材料准备。
模具抹黄油备用。
隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出。
再加入鸡蛋，搅拌均匀。最后加入水，搅拌均匀。
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里。
彻底搅拌均匀，成为巧克力蛋糕面糊。
把巧克力蛋糕面糊倒入模具。
放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤50分钟到1个小时，直到蛋糕完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤好了。
烤制的时候可以准备巧克力奶油了。
黑巧克力与黄油切小块放入碗里，倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力完全溶化（也可以放入微波炉高火加热30秒左右，取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化）。
冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀。
把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下。
直到变成如图所示的浓稠顺滑状，就可以使用了。
烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用。
将蛋糕平均分成3层。
树叶洗净，用厨房用纸吸干水份。
30克黑巧克力隔水加热溶化，用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。
分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋，剪一个小口。
取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油。
放一片蛋糕再巧克力奶油上，把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上（孔可以剪小一些，以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了）。
再盖上一片蛋糕，四周和面子都抹上巧克力奶油，放上巧克力树叶，完工。
成品欣赏。
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