【核桃巧克力大曲奇】过年零食

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方子自配，分量：10个

食材清单加入采购清单

普通面粉（中筋面粉） 120G

、

高筋面粉 50G

、

泡打粉 1.5G

、

小苏打 2.2G

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盐 2G

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无盐黄油 120G

、

红糖 45G

、

白砂糖 80G

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鸡蛋 1只（55G）

、

牛奶巧克力 100G

、

核桃仁 100G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
无盐黄油室温软化至用手轻轻一戳就一个坑的程度加盐、红糖、白砂糖打发至黄油体积变大，呈蓬松羽毛状
步骤2/8 点击查看大图
加蛋液充分搅打均匀后再筛入所有粉类（中筋粉、高筋粉、泡打粉、小苏打）的混合粉，切拌加翻拌，至无干粉状态就停手，不过多搅拌
步骤3/8 点击查看大图
加入牛奶巧克力拌匀，我用烘焙用的水滴形巧克力如果没有的话直接市售巧克力切小块放进去也行的也可以自制水滴形巧克力：巧克力隔水融化以后挤在烤盘上，放凉凝固即可
步骤4/8 点击查看大图
巧克力和面团拌匀后送入冰箱冷藏半天或者24小时冷藏过后各种材料的风味会互相融合，味道更好
步骤5/8 点击查看大图
核桃仁烤熟备用（120℃上下火10分钟）
步骤6/8 点击查看大图
烤熟的核桃仁掰碎成小块，加到冷藏过的面团中拌匀核桃仁不在一开始就加是为了避免长时间冷藏会吸潮变软，影响口感
步骤7/8 点击查看大图
将拌好的面团分割成10份。我分成2次烤，每次烤5个。因为烤完以后会摊开变得很大，所以要留足位置直接一团面球放在烤盘上就行（如图），不用专门压扁（压也行）
最后一步点击查看大图
送入预热好175℃的烤箱中层烤16-18分钟即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

红糖+核桃+巧克力，很适合中国胃的经典搭配古人视核桃为吉祥之物，象征阖家幸福，还可保平安过年嘛，不都图个喜庆。吉利话多多益善，来者不拒~ 而就算除去这些虚的不说，营养价值也是实打实的回家的日子过得特别快，感觉没干啥呢就快过去一周了好像在长智齿，牙疼，半边喉咙也疼，半边脸都疼然而这并不能阻挡我过吃了睡睡了吃的米虫生活(～￣▽￣)～一个人在家一边喊疼一边啃零食好像在讲单口相声嗯，我觉得可以给我颁发一个吃零食最佳持之以恒奖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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