春节必备之花式馒头:)
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本人职业摄影师,哈尔滨冬天是摄影行业淡季,这样有大量业余时间可以研究美食:)小时候父母过年做馒头的时候,我就喜欢随手做一些小动物,感觉很好玩,他们总以我捣乱为由,只让我做一个,两个,很不尽兴。最近新买个蒸锅,老面纯碱馒头发面的技术,我还没掌握,就把父母请过来,让他们帮着发面,我之前各种在网络搜集我喜欢的图案,和制作方法,这下可以大显身手了,哈哈
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
1000克
、
老面
50克
、
面碱
20-25克
、
温水
适量
、
南瓜
适量
、
红心火龙果
适量
、
紫薯
适量
、
芹菜汁
适量
、
菠菜汁适量
、
黑豆
若干
、
黑米
若干
烹饪步骤
-
步骤1/25
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榨好蔬菜汁,南瓜蒸熟,火龙果榨汁,后来发现还是紫薯靠谱,成本低,变色效果好,火龙果蒸熟颜色会变浅
-
步骤2/25
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发好面,把南瓜,菜汁,和火龙果汁分别揉进去,结果发现很麻烦,第二次做我就用了四个盆,分别发四样面,三盆有颜色的,一盆本色白面,这样容易的多,不会用老面的小盆友也可以用酵母发面:)
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步骤3/25
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千辛万苦做好的四个面团,千万以后四个容器分别发四样面,后加颜色好麻烦呀!
步骤4/25
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展开全部25个步骤
发布于 2017-01-19
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