肥肠臭豆腐煲的做法

点击查看大图

肥肠臭豆腐煲

浏览 27.5万 · 收藏 1515 · 学做 3

一家人都喜欢吃肥肠，但是外面的非常不干净，曾经有一次在买回来的卤大肠里洗到了脏东西，所以从那以后吃肥肠都自己做了，干净又好吃，一点不输饭店！！！！！

食材清单加入采购清单

肥肠 250g

、

臭豆腐 3块

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

八角 3小瓣

、

老抽适量

、

生姜 3片

、

花椒 10颗

、

小米辣适量

、

香叶三片

、

青蒜（蒜叶）两颗

、

白豆蔻两粒

、

鸡精适量

、

青椒 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生的肥肠买回来后，用面粉搓洗三遍，再用盐搓洗两面，然后用料酒稍微泡一会再洗净，肠子内壁洗完后，把它翻转过来，将肠子外壁洗净，然后撕去表面的猪油，用这个办法可以极大程度减少油脂的吸收，一般一整挂大肠可以撕下一斤左右的猪油！！！！！
步骤2/6 点击查看大图
洗好的大肠用水煮熟，水中可以适量放点盐，稍微多炖一会，做菜的时候可以缩短时间，也可以卤好，我喜欢直接煮
步骤3/6 点击查看大图
爆香姜和各种香料，然后放入多半切的小米辣，小火炒香后放入大肠翻炒，烹入少许料酒去腥
步骤4/6 点击查看大图
加入老抽，盐，糖，鸡精调味大火煮开
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开后再炖一会，放入洗好切块的臭豆腐，加入一勺剁辣椒小火慢炖
最后一步点击查看大图
最后快出锅时，放入青椒和蒜叶提香

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

爱吃辣的可以多放点小米辣，又辣又香，非常下饭！！！一挂大肠洗完后一顿是吃不完的，剩下的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来化冻就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

换个做法

肥肠臭豆腐煲的相关分类

家常味饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹更多

肥肠臭豆腐煲的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许