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什锦炒素的做法

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什锦炒素

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这菜即可以是热炒也可以当冷盆。过年聚会做做也是蛮上台面的

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冬笋一根

、

水面筋三个

、

油面筋 15个

、

香菇 20个

、

蚝油二勺

、

酱油少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材改刀
步骤2/5 点击查看大图
所有食材下水煮开
步骤3/5 点击查看大图
食材煮开后撩起来沥干水分
步骤4/5 点击查看大图
开油锅炸姜丝
最后一步点击查看大图
加蚝油、生抽、老抽（一点点上色用）糖。PS：炒制时全程不加水。水淀粉和水1:1调制后，收尾时勾芡。（勾芡水一点点加入，水淀粉入菜反应慢，炒四五下才会有效果。不够再加。一下子加太多，勾芡就会太厚）关火淋上麻油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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