贝果三明治 Bagels, lox & schmear
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Bagels,有人叫它百吉饼,有人叫它贝果,在这里我还是叫它Bagels吧。A bagel并不仅仅是一个简单的面包圈,它蕴含着自己独特的历史和经历。据不完全记载,Bagels的身影最早出现在17世纪波兰的犹太群体,到了19世纪末,一些犹太人民移居到北美,Bagels也便在北美立足。大量的犹太移民集中在纽约,因此在那里Bagels开始崭露头角,并在保持原有姿态的同时与当地的文化相结合,最终确立了自己独特的风格。除纽约Bagels之外,另一个受大众喜爱的是蒙特利尔Bagels。他们都很有智慧的做出了一些改变,较之最初的Bagels,纽约Bagels变松软了,蒙特利尔Bagels变甜了。Bagels在纽约客的生活中扮演着举足轻重的角色,大家都宠爱它。只要你在纽约,便无法忽视它的存在。超市,便利店,面包店,Deli,甚至大街上到处都可以找到它。如果你去纽约,千万别忘了尝试一下真正的纽约Bagels。 贝果三明治 BAGELS, LOX&SCHMEAR; Lox是三文鱼,Schmear是涂抹在面包上的奶酪酱。这是纽约犹太人们发明的吃法,据说犹太家庭们通常周六晚上开始准备做Bagels,然后把Lox & Schmear当做周日的早午饭。而多年之后的今天已成为广受大众喜爱的美食,也是经典纽约小吃之一,快餐慢食皆美味! 用你刚刚烤好的Bagels做一顿早午饭吧~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋粉或面包粉
500g
、
温水
250ml
、
蜂蜜
1茶勺
、
海盐
1茶勺
、
盐腌三文鱼 (用于三明治)
1包
、
紫洋葱 (用于三明治)
1个
、
水瓜柳 (用于三明治)
1瓶
、
柠檬 (用于三明治)
1个
、
奶油奶酪 (用于三明治)
1盒
、
蜂蜜或糖浆(煮贝果时用)
1大勺
、
芝麻 (可选点缀)
适量
、
罂粟籽 (可选点缀)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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引子:200ml温水+5g酵母+1茶勺蜂蜜+200g面粉混合均匀,盖上一块布在室内温暖的地方发酵2个小时左右
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步骤2/14
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发酵好的引子比原来膨大并且表面有很多泡泡
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步骤3/14
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在引子里加入剩下的300g面粉,用搅拌器搅拌均匀,如果太干可以一点点的加入剩下的水
步骤4/14
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发布于 2017-01-18
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