麻辣烤鱼

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有人送了两条比较大的鱼，一条鱼就煮了一半，烤了一半

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草鱼

、

香菇 4个

、

土豆 2个（小）

、

红椒 1个

、

洋葱 1个

、

白雪姑一小把

、

芹菜 3根

、

胡萝卜 1个

、

花椒粉适量

、

孜然粉适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

香叶 2片

、

辣椒粉适量

、

胡椒粉适量

、

豆瓣

、

葱姜蒜

、

泡椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇，白雪姑，土豆，芹菜，胡萝卜，洋葱，红椒等蔬菜切好备用
步骤2/8 点击查看大图
用料酒，盐，胡椒粉，姜葱腌制30分钟，要让鱼入味
步骤3/8 点击查看大图
花椒粉，孜然粉，辣椒粉，我用的粗辣椒
步骤4/8 点击查看大图
蒸鱼豆豉油或生抽抹满鱼身，调料粉均匀抹好，把鱼刷满油。烤箱提前预热，放入烤箱烤，220度20分钟。视鱼的大小调时间。
步骤5/8 点击查看大图
油锅烧热，葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶，泡椒爆香
步骤6/8 点击查看大图
加入豆瓣炒香，加入适量砂糖，加入少量水，熬出香味后，先将土豆，菇类，胡萝卜等难熟的先煮，然后加洋葱，芹菜，红椒，让蔬菜入味切记不要煮太熟
步骤7/8 点击查看大图
将炒好的料铺到鱼上，再放入烤箱，烤5分钟。我因为要等客人来齐，所以180度烤了10分钟
最后一步点击查看大图
成品