西红柿蛋烩饭
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步骤1/9
西红柿洗净,最好削皮,然后切丁。
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步骤2/9
将一小颗蒜拍扁作备用,以爆香锅底。
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步骤3/9
葱切段作备用,以增添香味及色彩搭配。
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步骤4/9
鸡蛋拌匀,备用。
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步骤5/9
锅热后放油,油热后把米饭放入,炒至米饭水分较少,放少许蛋液到饭中,继续炒,直至蛋液和米饭不会有粘稠状,然后盛起。
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步骤6/9
继续放少许油加热,然后放蒜爆香锅底。
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步骤7/9
将切丁后的西红柿放进锅里,不断翻炒,加白砂糖,继续翻炒,然后盖上锅盖1分钟后,将剩余的蛋液全部放下,待数秒后继续翻炒,期间可根据个人需要适当调整甜度。
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步骤8/9
把葱放入锅里,翻炒。
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最后一步
最后把开始炒好的饭盖进锅里,继续翻炒数秒,熄火,完成。
一、第七步中,剩余蛋液放入后,切勿急于翻炒,否则蛋液未成型,影响美观及口感。建议蛋液放入后待数秒后再翻炒。
二、切勿放过多盐,否则整体味道会越来越酸。喜偏咸者可在最后适量放生抽。
三、若想有西餐厅的味道效果,在第七步可放入适量亨氏番茄酱翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-18
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