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湘菜：剁椒鱼头

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爱吃鱼爱吃辣的就不能错过剁椒鱼头这道美味菜， 剁椒鱼头是湖南名菜，这火红的辣椒真是诱人！过年吃这道菜很喜庆，形容红红火火，旺盛，兴隆！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
胖鱼头（大鱼头） 750克
、
湖南红剁椒 400克
、
湖南红辣椒 100克
、
姜 25克
、
蒜 50克
、
葱 5棵
、
盐 少许
、
胡椒粉 2克
、
料酒 35克
、
猪油 15克
、
茶油 35克
、
色拉油 15克
、
酱油：美极鲜 20克
、
豆豉 适量
、
淋油 120克
烹饪步骤
小贴士

做剁椒鱼头要用胖鱼头（大鱼头），剁椒要用湖南剁椒，剁椒要用茶油、猪油、色拉油炒制，这样做的剁椒鱼头才有湖南的味道哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-17

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