外焦里嫩烤羊腿，在家也能撸羊腿

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冬天了，吃烤羊肉是必不可少的。女儿托内蒙古的朋友冷链运来好些羊小腿和羊排，今天尝试一下烤羊腿，虽然有点小麻烦，对吃货来说，这都不算事

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊小腿 4根

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洋葱一个

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姜适量

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大蒜适量

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柠檬一个

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生抽适量

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料酒适量

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白胡椒粉适量

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十三香麻辣鲜适量

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十三香烧烤调味料适量

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辣椒粉适量

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孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
女儿托内蒙古的朋友冷链运来好些羊小腿和羊排，女儿破费啦
步骤2/14 点击查看大图
将羊小腿用冷水浸泡30分钟以上，中途换一次水，将羊腿中的血水泡出来
步骤3/14 点击查看大图
准备生姜和大蒜，生姜洗净切片，不需要去皮，大蒜去皮拍烂，不需要太碎，柠檬切片（忘记拍照啦）
步骤4/14 点击查看大图
要用到的部分调料来集合啦
步骤5/14 点击查看大图
将泡去了血水的羊腿沥干水，在羊腿上划上几刀，肉厚的地方用叉子叉一下，可以更好的入味
步骤6/14 点击查看大图
将生姜、大蒜、柠檬、盐、料酒、胡椒粉、十三香、均匀的抹在羊腿上
步骤7/14 点击查看大图
给羊腿做按摩半小时以上，进行腌制
步骤8/14 点击查看大图
将腌制好的羊腿连同腌制的柠檬、生姜等调料一起有保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏，我是头一天晚上腌制，第二天中午烤制的
步骤9/14 点击查看大图
第二天，准备姜、蒜切成细沫，加入辣椒粉、白胡椒粉、十三香麻辣鲜、十三香烧烤调味料、孜然粉，烧烤料就调好啦
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将腌制好的羊小腿从冰箱拿出来，把腌制的原料生姜大蒜柠檬等去除掉，锡箔纸上铺上洋葱，把刚调好的烧烤调料均匀抹在羊腿上
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用把锡箔纸包好，放入烤箱，上下火220度烤30分钟
步骤12/14 点击查看大图
30分钟以后，这时羊腿其实已经烤熟了，为了外焦里嫩，口感更好，我们打开锡箔纸，把洋葱放一旁，羊腿放在烤架上，表面刷些油，再抹一些烧烤料，放入烤箱烤制15分钟左右，然后拿出来，把羊腿翻个面，再刷些油、抹一些烧烤料，把之前放在一旁的洋葱和羊腿一起再次放入烤箱烤制5分钟，观察到羊腿表面滋滋冒油，干爽焦脆就OK啦。
步骤13/14 点击查看大图
大功告成！外焦里嫩的烤羊腿就做好啦！
最后一步点击查看大图
给老公配点小酒，美滋滋的！