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外焦里嫩的牛角包，保姆级教程！

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法国牛角面包（又叫维也纳甜面包）造型如同弯月，却叫牛角包！牛角面包奶油味浓郁，有一种天然奶制品的甜味，吃起来不应该是感觉加了糖或者甜得腻人。它的味道应该均衡，但不会太咸，无法配着果酱或者蜜饯来吃。这次的配方挺成功，外焦里嫩。面包皮非常酥脆，但是不会嘎吱作响或太硬。面包的每一层入口即化，但是拿在手里又不会觉得太油腻。面包在整体上应呈现一种均匀的金褐色。面包心很轻盈，有很多层。它很柔软潮湿，不黏也不软稠。面包的各层有足够的延展性，用手去拉时，又能够很容易分开。参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 200克

、

糖 30克

、

全蛋液 1个

、

牛奶 80毫升

、

融化的黄油 15克

、

蛋黄液 1个

、

耐糖酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备
步骤2/14 点击查看大图
补充材料1
步骤3/14 点击查看大图
补充材料2
步骤4/14 点击查看大图
对于一个吃货来说，付出点总还是愿意的！
步骤5/14 点击查看大图
治愈一切的膜
步骤6/14 点击查看大图
在漫长的等待中遇见美好
步骤7/14 点击查看大图
值得等待
步骤8/14 点击查看大图
对于图形的认识学得还可以吧！
步骤9/14 点击查看大图
沉浸式卷卷……
步骤10/14 点击查看大图
沉浸式刷蛋液……
步骤11/14 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟再上牛角包
步骤12/14 点击查看大图
外焦里嫩请看图
步骤13/14 点击查看大图
很柔软潮湿，不黏也不软稠。有足够的延展性，用手去拉时，又能够很容易分开。
最后一步点击查看大图
金褐色的牛角包#奇妙的烘培屋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-10 · 广东省

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