五花腩籽魚煲的做法

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五花腩籽魚煲

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懶人的福音

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

籽魚半斤

、

蒜 3粒

、

姜 3片

、

生抽 2茶匙

、

冰糖小的1~2粒

、

料酒 1茶匙

、

蠔油 1茶匙

、

䓤 1棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准備好所有材料，籽魚只去肚與須，魚磷最好不去掉，這樣燜出來的魚肉會很嫩滑的
步骤2/9 点击查看大图
砂煲放入油與姜蒜爆至蒜金黃
步骤3/9 点击查看大图
倒入腩肉炒香，分別放入料酒，生抽，冰糖，蠔油，鹽炒勻
步骤4/9 点击查看大图
倒入一碗半水(平時吃飯的飯碗)再放入小許老抽，老抽可放可不放
步骤5/9 点击查看大图
大火煮滾後細火燜煮30分鐘，中途留意有沒有干水，如干水就要加點熱開水，不過一般情況下是不會干水的
步骤6/9 点击查看大图
30分鐘後打開蓋剩下剛好半浸過腩肉的水
步骤7/9 点击查看大图
放入籽魚仔蓋上蓋子再中火燜煮5分鐘
步骤8/9 点击查看大图
打開放入䓤花，再次蓋上鍋蓋，再關火用原本砂煲的溫度去燜熟魚
最后一步点击查看大图
吃的時候用匙把煲底的湯汁淋上魚身上開吃

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

籽魚最好不要去磷，這樣煮出來的魚最好吃，不過懶人怕麻煩還是把磷去掉吧⋯⋯嘿嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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