火锅鸡(沧州特产简单版)
传说中沧州特产的家庭版火锅鸡,味道鲜美,脂肪含量低,一个人的生活也要有滋有味!
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步骤1/9
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把剁好的鸡放在滚开的水里汆一下,把泡沫和脏东西弄出来,水再次滚起来就捞出来,把鸡肉捞出,水倒掉
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步骤2/9
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把要用的基本材料准备好,葱最好用葱白,大蒜用整粒就好,老抽,生抽,糖和料酒调成汁备用
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步骤3/9
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锅里放油,小火把辣椒炸酥,慢火,别把辣椒炸成黑色的,影响颜色
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步骤4/9
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辣椒炸好后,倒入已经汆好的鸡和剩下的大料,香叶,大蒜等,炒出油
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步骤5/9
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放入豆瓣酱,炒一下,然后放入刚才调好的汁,继续炒2分钟,可以放一些糖,提鲜调味
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步骤6/9
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炒出红油,鸡的颜色变黄
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步骤7/9
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然后加入开水,没过鸡肉,加入盐,鸡精,大火炖15到20分钟,中间可以看看水和味道,可适量加水和盐
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步骤8/9
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开锅,就可以享用美味了,吃到半饱,可以加些水,涮各种素菜吃
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最后一步
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把蒜捣碎,倒入醋和香油,调成蒜汁,蘸着吃,味道更棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-16
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