水果生日蛋糕的做法

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水果生日蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 132g

、

色拉油 62g

、

牛奶 75g

、

细砂糖（蛋白） 94g

、

细砂糖(蛋黄) 45g

、

鸡蛋 8个

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄加细砂糖、牛奶、植物油打匀，筛入面粉拌匀，蛋白打发，白糖分三次放入，打至拉起有尖角(此步图片省略)，把蛋黄液分几次加入打发的蛋白中，翻搅均匀(如图)
步骤2/11 点击查看大图
烤箱180度十分钟预热，把蛋液放入蛋糕模中震几下，震出气泡再放入烤箱，上下火170度烘烤20分钟(烤箱温度不同，只能做个参考)
步骤3/11 点击查看大图
烤到表皮有点硬了，压下去会弹上来就说明烤好了。
步骤4/11 点击查看大图
取出蛋糕胚倒扣冷却，脱模
步骤5/11 点击查看大图
打发奶油，我用的是雀巢淡奶油，淡奶油要提前冷藏12个小时，打的时候在盘底垫块冰块容易打发，加入少许白糖
步骤6/11 点击查看大图
蛋糕胚横切两片抹上奶油加点水果碎做夹心
步骤7/11 点击查看大图
然后把整个蛋糕都抹上奶油，抹均匀(我是赶时间抹的不好)
步骤8/11 点击查看大图
拿水果来点缀就能做出漂亮又美味的生日蛋糕了，连裱花都省了，大家可以根据自己的条件加些装饰
步骤9/11 点击查看大图
旁边也可以点缀下
步骤10/11 点击查看大图
撒些椰蓉漂亮多了
最后一步点击查看大图
有水果夹心哦

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

打发蛋白的时候用的盘子一定要擦干水分，无水无油才会打得发！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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