沙琪玛
沙琪玛是中国传统特色糕点，口感酥松绵软，香甜可口。 过年不单单是糖的主角，这款简单易做零添加剂的沙琪玛一样可以成为过年必备的年货之一。 此方用28*28的不粘金盘，刚好一盘。
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步骤1/15
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低筋面粉加入鸡蛋跟酵母混合均匀，揉至面团表明光滑。
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步骤2/15
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揉好的面团放入容器中盖上保鲜膜松弛30分钟左右。夏天松弛时间缩短些。
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步骤3/15
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松弛好的面团用擀面杖擀开成薄饼状，在表明撒些面粉防粘，用刀切成片条状。
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步骤4/15
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再把片状切成细小的条状。
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步骤5/15
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锅中放入适量的花生油烧至8分热。放入切好的面条，适当用筷子搅拌一下翻翻面，炸至面条成金黄色即可。
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步骤6/15
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炸好的面条加入蔓越莓，葡萄干，黑加仑干混合均匀。
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步骤7/15
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将麦芽糖，白砂糖和水放入锅中，用小火熬煮。
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步骤8/15
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如何看糖煮好没有？办法有两个。第一个，把糖熬制到用勺子舀起往下倒能形成挂旗状即是倒三角，糖就表示熬煮好。
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步骤9/15
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第二个，可以拿一条炸好的面条粘上在煮的糖浆，然后用牙齿咬一口，有拉丝出来也表示糖熬煮好了。
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步骤10/15
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糖浆煮好后，把火关掉，快速倒入炸好的面条和适量的黑芝麻，快速搅拌均匀，把每条面条都裹上糖浆。
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步骤11/15
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搅拌均之后倒入不粘烤盘中，用手先压实，再用擀面杖压一压，一定要使劲压实哦！要不然切的时候就会散架的。
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步骤12/15
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冷却后把不粘盘的四角敲一敲就就能轻松脱模了。
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步骤13/15
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然后切成自己喜欢的大小的块状即可。
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步骤14/15
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成品。
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最后一步
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成品。
1、煮糖浆一定要用小火，不能贪图快捷。
2、如果不是不粘盘，盘里就要提前抹油或垫上油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-16
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