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抹茶蛋糕的做法

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抹茶蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

低粉 50g

、

奶 30g

、

玉米油 30g

、

白砂糖 50g

、

柠檬汁/醋几滴

、

抹茶粉 5g

、

夹心奶油:

、

淡奶油 10g

、

糖 15g

、

奶油芝士 70g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备料。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄2个，牛奶30ml，糖15mI，玉米油30mI，低粉过筛50g，抹茶5g，混合。
步骤3/12 点击查看大图
将上面材料调匀。
步骤4/12 点击查看大图
2个蛋白2滴柠檬汁，加糖35g分三次加，将蛋白打制如图出钩。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋白与面粉糊分三次加入划之字拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
面粉糊拌匀后倒入烤盘，然后将烤盘轻摔，使面糊中空气排出。烤箱175度预热10分钟后，放入烤盘烤18分钟。
步骤7/12 点击查看大图
取出蛋糕倒扣在烤网上放凉。
步骤8/12 点击查看大图
芝士奶油70g，淡奶油10g，糖15g，用电动打蛋机打发，如图成奶油酱。
步骤9/12 点击查看大图
将奶油酱抹在放凉蛋糕上。
步骤10/12 点击查看大图
将蛋糕卷起后，放入冰箱冷藏4小时。
步骤11/12 点击查看大图
取出后，切成蛋糕块。
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装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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