奥利奥慕斯蛋糕的做法

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奥利奥慕斯蛋糕

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1小时以上

奥利奥饼干 80g

、

细砂糖 70g

、

淡奶油 300g

、

吉利丁片 2片

、

黄油 50g

、

百利甜 30g

、

奥利奥饼干 50g

、

蛋清 6个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备好，忽略凌乱的桌子
步骤2/15 点击查看大图
鱼胶片冷水泡软后，加一点淡奶油隔水融化
步骤3/15 点击查看大图
奥利奥饼干把夹心和饼干分开，把饼干部分压碎（有料理机可以打碎，这样省时间磨的也细）
步骤4/15 点击查看大图
50克黄油隔水融化后倒进80克饼干碎中拌匀，然后倒入蛋糕模具底部压平压实
步骤5/15 点击查看大图
淡奶油打发至有纹路
步骤6/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤7/15 点击查看大图
70克白糖分三次加入蛋白中，当打出鱼泡那样的泡沫时第一次加入细砂糖
步骤8/15 点击查看大图
打成湿性泡沫时，提起打蛋器有弯钩第二次加入细砂糖
步骤9/15 点击查看大图
感觉到蛋清打发有阻力时第三次加入白糖
步骤10/15 点击查看大图
打蛋器插在中间不会倒，提起都是直角钩，这时就好了
步骤11/15 点击查看大图
把打发的蛋清和淡奶油还有融化的吉利丁片混合，迅速搅拌均匀
步骤12/15 点击查看大图
接着加入百利甜酒和50克奥利奥饼干碎
步骤13/15 点击查看大图
搅拌均匀，把之前放在冷藏的蛋糕底拿出来，平铺在上面并震出气泡
步骤14/15 点击查看大图
放入冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出来，在最上边撒一层奥利奥饼干碎完工
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冷冻四小时也可以～

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2017-01-15

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